DIVISIÓN · INDUSTRIA CÁRNICA
Ingeniería de precisión
para la industria cárnica.
Diseñamos, fabricamos e implementamos plantas de procesamiento, frigoríficos y líneas automatizadas con materiales de grado alimenticio y trazabilidad completa.
Por qué cárnico
No es solo acero inoxidable. Es proceso.
La industria cárnica exige equipos que respeten cada gramo de producto, cada flujo sanitario y cada trazabilidad de lote. No basta con cumplir; hay que diseñar para no fallar.
Integramos diseño higiénico, materiales sanitarios certificados, validación IQ/OQ/PQ y servicio post-venta para mantener su planta operativa bajo auditoría continua.
Líneas de proceso
Una solución para cada especie y formato
Diseñamos y fabricamos líneas completas para camales y plantas de procesamiento, con materiales sanitarios y diseño higiénico certificado.
Vacunos
Camales completos: insensibilización, sangrado, faenado, deshuese y maduración.
Porcinos
Escaldado, depilado, eviscerado, media canal y sala de despresado.
Aves
Línea continua de pollo, evisceración, escaldado, plumado y troceado.
Embutidos
Cutter, mezcladora, embutidora, ahumado, cocción y enfriamiento.
Despresado
Mesas, sierras de banda, cintas transportadoras y estaciones de deshuese.
Empacado
Sellado al vacío, MAP, termoencogido, etiquetado y trazabilidad.
Catálogo
Equipamiento sanitario
Cámara frigorífica modular
Cámaras de conservación y congelación con paneles aislantes y puerta sanitaria corrediza.
Rielería aérea de transporte
Sistema aéreo de ganchos para transporte de canales en sala de faena y oreo.
Aturdidor eléctrico bovino/porcino
Equipo de insensibilización eléctrica con control de voltaje y registro de operación.
Sierra de banda industrial
Sierra de canales y deshuese fabricada íntegramente en acero inoxidable sanitario.
Mesa de procesamiento sanitaria
Mesa central con repisas inferiores, tabla de polietileno y desagüe sanitario integrado.
Balanza industrial de plataforma
Balanza electrónica de plataforma para recepción, despacho y pesaje de canales.
Hidrolavadora industrial sanitaria
Equipo de limpieza CIP con agua caliente y dosificación de detergente sanitario.
Línea de empacado al vacío
Conveyor inox con selladora y sensor óptico para empacado continuo de cortes y subproductos.
Estación de inspección sanitaria
Puesto fijo para inspección visual con iluminación normalizada y drenaje.
Equipos en acero inoxidable
Mesas, tinas, soportes, racks de canales y mobiliario sanitario fabricado a medida.
Vitrina y mobiliario de carnicería
Mobiliario para sala de despresado y venta al detalle con refrigeración estática.
Línea avícola — escaldado y plumado
Línea continua para procesamiento avícola con tanque de escaldado y desplumadora.
Embutidora hidráulica
Embutidora hidráulica de pistón vertical para producción continua de embutidos.
Diseño integral de planta
Diseño llave en mano con zonificación sanitaria, flujo unidireccional y acabados grado alimenticio.
Cumplimiento
Diseñado para auditorías sanitarias
Cada componente se desarrolla considerando las normativas peruanas e internacionales aplicables al sector alimentario.
Metodología
Del análisis a la puesta en marcha
Procesos disciplinados que aseguran resultado, plazo y seguridad.
Análisis de capacidad
Estudio de flujos, ton/día, perfil de producto y proyección de crecimiento.
Diseño higiénico
Layout sanitario, separación de zonas limpia/sucia y materiales certificados.
Fabricación inox
Producción AISI 304/316 con soldadura TIG, decapado, pasivado y pulido sanitario.
Montaje
Instalación mecánica, eléctrica, neumática y de servicios industriales en sitio.
Validación
Pruebas hidráulicas, sanitización, commissioning IQ/OQ/PQ y SAT con cliente.
Soporte
Capacitación, manuales, plan de mantenimiento y repuestos críticos en stock.
Casos
Plantas y equipos en operación
VACUNOS
01
DESPRESADO
02
EMPACADO
03
AVES
04
PORCINOS
05
EMBUTIDOS
06
Preguntas frecuentes
Antes de cotizar
¿Trabajan bajo lineamientos SENASA y DIGESA?+
¿Ejecutan plantas llave en mano?+
¿Trabajan con acero 316 o solo 304?+
¿Capacitan al personal operativo?+
¿Atienden camales municipales?+
Contacto
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Un especialista en ingeniería cárnica le contactará para evaluar capacidad, layout y normativa aplicable.
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