FríoCámara frigorífica modular
Paneles aislantes ininflamables, puerta corrediza con sello sanitario.
- Rango: -40°C a +5°C
- Aislamiento PUR 100mm
- Puerta corrediza inox
División · Food Engineering
Ingeniería de precisión para la industria cárnica.
Diseñamos, fabricamos e implementamos plantas de procesamiento, frigoríficos y líneas automatizadas con estándares sanitarios certificados, materiales grado alimenticio y trazabilidad completa.
32
Plantas ejecutadas
100%
Acero AISI 304/316
HACCP
Diseño certificado
24/7
Soporte post-venta
Por qué cárnico
No es solo acero inoxidable. Es proceso.
La industria cárnica exige equipos que respeten cada gramo de producto, cada flujo sanitario y cada trazabilidad de lote. No basta con cumplir; hay que diseñar para no fallar.
Por eso integramos diseño higiénico 3-A, materiales sanitarios certificados, validación IQ/OQ/PQ y un servicio post-venta que mantiene su planta operativa el 99.5% del año.
Ya sea una sala de despresado de 200 m² o un frigorífico exportador, lo construimos como si fuera nuestro.
Líneas de proceso
Una solución para cada especie y formato
Bovino
Sacrificio, faenado, deshuese y maduración.
Porcino
Escaldado, depilado, eviscerado y media canal.
Aves
Línea continua, evisceración automática y troceado.
Embutidos
Cutter, mezcladora, embutidora y horno de cocción.
Despresado
Mesas de corte, cintas y deshuese de precisión.
Empacado
Vacío, MAP, etiquetado y termoencogido.
Catálogo
Equipamiento sanitario
Frío
DespresadoMesa de procesamiento
Mesa central con repisas inferiores y desagüe sanitario.
- AISI 304 cal 14
- Patas niveladoras
- Tableros de polietileno
EmpacadoLínea de empacado al vacío
Conveyor inox con selladora rotativa y sensor óptico.
- Ciclo: 8s/und
- Cámara doble
- Control PLC Siemens
TransporteRielería aérea sanitaria
Sistema continuo con curvas radiales y trolleys de polímero.
- Tubo 60mm sch 40
- Carga 350 kg/m
- Trolleys POM-C
Frío
Túnel de congelamiento IQF
Túnel con flujo cruzado y bandejas de carga rápida.
- -35°C núcleo
- Capacidad 1.2 t/h
- Tablero ATEX
Sacrificio
Sierra de canal eléctrica
Sierra inox con sistema de seguridad bimanual.
- 3.5 kW
- AISI 316
- Rodamientos sellados
Sacrificio
Tina de escaldado porcino
Tina con calentamiento por vapor saturado y sondas PT100.
- ±1°C
- Inox 304
- Capacidad 4 m³
Embutidos
Horno de cocción para embutidos
Cocción / ahumado / secado en un solo equipo.
- 1,000 kg/ciclo
- Vapor + humo
- Touchscreen HMI
Cumplimiento
Diseñado para auditorías sanitarias
Cada componente de nuestras plantas está documentado y validado bajo las normativas peruanas e internacionales.
HACCP
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
BPM
Buenas Prácticas de Manufactura
SENASA
Registro y certificación sanitaria
DIGESA
Habilitación de plantas alimentarias
3-A
Diseño higiénico de equipos sanitarios
USDA
Estándares para exportación
Cómo trabajamos
Del análisis a la puesta en marcha
PASO 01
Análisis de capacidad
Estudio de flujos, ton/día y proyección de crecimiento.
PASO 02
Diseño higiénico
Layout sanitario, separación de zonas y materiales 3-A.
PASO 03
Fabricación inox
Producción AISI 304/316 con soldadura TIG y pulido sanitario.
PASO 04
Validación
Pruebas hidráulicas, sanitización y commissioning IQ/OQ/PQ.
PASO 05
Capacitación
Entrenamiento operativo, manuales y procedimientos.
PASO 06
Mantenimiento
Plan preventivo, repuestos y soporte 24/7.
Casos
Plantas en operación
Aves
Planta avícola Norte
Lambayeque
12,000 aves/h
Bovino
Frigorífico exportador
Arequipa
180 t/día
Despresado
Sala de despresado
Lima
850 m²
Empacado
Línea de empacado MAP
Lima
24 SKU
Preguntas frecuentes
Antes de cotizar
Sí, todo nuestro equipamiento se diseña con materiales y acabados aprobados por SENASA y DIGESA, con dossier sanitario incluido.
Sí. Desde la conceptualización, ingeniería de detalle, fabricación, montaje, validación y puesta en marcha.
Trabajamos ambos según contacto con el producto, salinidad y normativa aplicable. La mayoría de líneas combinan ambos grados.
Incluimos capacitación técnica, manuales, plan de mantenimiento y procedimientos sanitarios.
ContactoEleve el estándar
Eleve el estándar
de su planta.
Un especialista en ingeniería cárnica le contactará para evaluar capacidad, layout y normativa aplicable.
contacto@andartholdings.com · +51 999 999 999
ANDART EIRL · RUC 20611586036